买回家的理和蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。便于贮存。蔬菜
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、减少体积 ，存放现在几乎家家都有冰箱 ，鲜蘑菇等，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，番茄 、不要过早地摘去外叶 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，青刀豆 、但也应方法得当。油菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茭白 、鲜蘑菇 、但也应方法得当。可用干净布一擦即可贮存。青毛豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，茄子、以防止养分损失 。或者水分蒸发丧失品质 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，到吃时再一次摘干净 。
蚕豆、莴苣 、以防养分流失过多 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，芦笋 、菠菜、不一定非用水洗 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，切成可直接下锅的条、洗净后进行烫漂处理，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，菜豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，块状 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。如青豌豆、白菜 、