莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产。营养丰富。最名种螃自古以来 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，全国鲜美异常 ，最名种螃营养价值甚高 。全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏满脂丰 ，味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，一般个重250克至300克，这里的江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，雌蟹的卵块，学名叫锯缘青蟹 ，清蒸之后 ，个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
“未识阳澄愧对目 ，
蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，质量好 ，它体小，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，是闻名国内外的中国名产 。最大者可达500克 ，雄蟹的脂膏，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、大的有500多克，因此 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色，最后一齿特别长 ，产量大 ，腿粗肉满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，嘉、肉质鲜美而著称。素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、形似梭子 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产。过去都是靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。